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31款必學甜點裝飾技法
吃甜點之所以會讓人感到幸福，除了美味之外，別具巧思的外觀裝飾也是一大誘因。擠上滿滿栗子奶油醬的蒙布朗蛋糕、擺滿鮮豔欲滴草莓的草莓奶油蛋糕、淋上烏黑亮澤巧克力醬的覆盆子巧克力蛋糕……光看就是一種視覺上的享受。
不過在製作甜點的時候，相信任誰都有不知道該如何著手裝飾、或為不熟悉的技法而感到苦惱吧？由於裝飾的好壞，將大大左右甜點看起來的美味度，因此瞭解並學習各種裝飾素材的特性及基本的技法，是甜點師傅相當重要的一項課題。龍井直立百葉窗
本書以鮮奶油、水果、巧克力等素材為主，介紹共31款甜點的基本裝飾技法。包括如何擠花、水果的切法和擺飾、巧克力鏡面淋醬的用法、杏仁糖霜的上色技巧等等，包含各種烘焙器具的使用方式和訣竅，有許多專業甜點師傅必學的技巧，是相當實用且具有參考性的甜點裝飾技法大全。
監修者簡介
杉本都香□（SUGIMOTO TSUKASA）
曾在大阪□□□□製果專門學校、以及同校的法國分校學習製作甜點的技術。回日本之後，於Ecole□東京與法國分校分別擔任7年、1年半的講師。
接著在東京的吉祥寺開設西點教室「MES ENFANTS CAPRICIEUX」，現在則擔任法式甜點店「chez tora」的主廚。
以超群技術製作出來的每款甜點均很美麗，味道也相當出眾並獲得好評。
此外，以簡明易懂的方式說明甜點製作的「原理」，此一指導法在西點教室中備受好評。本書中也充分發揮了這項能力。
著作有《第一次的甜點教室》（文化出版局）、《海綿蛋糕體與塔皮》（地球丸）、《巧克力手作甜點》（新星出版社）、《甜點新手！從最基本的甜點開始》（新星出版社）《GAKKEN PUBLISHING》（以上皆為暫譯）。
*杉本都香□的部落格
m-e-capricieux.cocolog-nifty.com/
╳！為何我又站在雪地上
白比黑更難測，因為白會偽裝。
在雪地裡，只要有一點風、有一些雪，萬物都被覆蓋遮掩。
你只能臣服，和小心翼翼。
所以，或許恐懼是白色的……
◆暢銷作家陶晶瑩睽違七年最新代表作！
◆獨家收錄！陶晶瑩手繪風格水墨畫＋親筆手稿，感受最真誠的陶式風格！
◆在懇切自剖的文字裡，有幽默搞笑的經歷，也有打死不退的堅持；有面對恐懼的矛盾，也有心境轉換的自省；有一家旅行的溫馨歡快，更有朋友相聚的意外驚喜。你將看見，一個多變，時而感性，時而幽默，時而脆弱，時而勇敢，不同以往的「陶晶瑩」。
怕冷怕高怕速度的她，為了對家人的愛，在中年開始學習滑雪。她在闃寂的雪地中獨自滑行，看見了自己內心幽微的恐懼與傷痛，然後在疼痛中，重新找到前進的力量。
2015年，一次偶然的家族旅行，開啟了陶子全家對滑雪的熱愛，從此幾乎每個雪季都未曾缺席。為了摯愛的老公與孩子，她決定要克服對高度與速度的恐懼，拿著雪板跟著往下滑。然而迎接她的卻是一連串的摔倒、站起、再摔倒、再站起……摔到她以為自己得從頭學習ㄅㄆㄇ或是一加一等於幾，摔得她大喊︰「╳！為何我又站在雪地上！」
當她終於找到與速度和平共處的方式，詛咒成了祝福。在寧靜雪白的大地中，她開始與自己對話，開始面對內心幽微的恐懼……
她還是恐懼在高山上滑行，每回滑雪都是抱著必死的決心。只是，看見了自己的恐懼，她卻不服氣、不放棄；她曾因外表而被批評冷落，但並不恐懼醜陋，因為那定義太狹隘。她恐懼的是人生貧乏、惶惶終日，只為別人的標準搖擺；她驚覺自己因工作環境而患了急病，工作時像高鐵、像殺手，速度是一切。但回家後，卻可以像隻在南洋路邊米粉攤旁的小狗般悠閒。於是現在的她，正學著和「躁」說再見；她也恐懼著工作消失，但並不是失業，而是習以為常的一份工作、職業，要從人類史上消失了。她審視著自己，還有身處的產業。
就這樣，她在雪地裡看見真正的自己，也從旅行中找回了失去平衡的自己。
在這本結合滑雪紀錄與爬梳內心的散文中，你將同時看見陶晶瑩的勇敢與脆弱，懂得她對高度速度等外在的恐懼，亦能窺見她面對醜陋、急躁、失去工作等內在議題的脆弱。然後一起找到面對的勇氣。正如她說︰「越是害怕，越要擁抱它。」
◎?? ?關於雪，她這麼說︰
白比黑更難測。因為白，它會偽裝。要小心那無瑕的、看似單純的、毫無城府的。最慘烈的戰役前，總有最詭異的寧靜。小心翼翼地找出生路，因為一躺進雪的懷抱，就會睡進死亡裡。但它又召喚著你，好像危險情人的誘惑和逃離警告是同樣並存的……
在日本的銀山溫泉，戶外池面對一座河谷。河谷是黑色，河岸是白色。而岸上的白色，還會看見動物的腳印，只知它去的方向，不見其物。氤氳的溫泉，面對著兩棵大松，松香與溫泉味，混合出一種奇異的草香，雪景安安靜靜地，療癒著過勞的世界……
◎?? ?關於恐懼，她這麼說︰
以前認為恐懼是黑色，什麼鬼啊魂啊，都來自暗處。但現在想想，黑暗中就算有人勒住你，你還是著地的。在被白色包圍時，若是雲霧，便不知四方左右，甚至腳底為何，若是一片蒼茫，則不知往何處去、也不知何者會從白茫茫裡蹦出……
我在這麼注重外表的演藝圈打拚，不能說沒有恐懼過。但是，我知道自己的價值不只外表。不只，你看，我多有自信。我覺得自己挺可愛，有大陸網友說像柴犬，多可愛。我覺得自己的笑容挺紓壓。我老公還覺得我挺性感。所以，除了我越看越順眼的外表，我認為，割雙眼皮不會讓我多兩個節目，是我機智的反應讓我有節目做的。觀眾選擇買我的書、唱片，也不會是因為我的小眼睛，而是因為他們聽見、看見我想傳達的感動。當我們都經過一些人生的曲折，才懂得欣賞不同的美……
◎?? ?關於愛，她這麼說︰
一家人自己開著車，穿梭在無人的北海道山路上，沿路暖陽伴殘雪，世界變得很安靜。我看著他的側臉，很平靜、有微微的笑容牽動。我就想不要回來了，我要住在北海道。那個瞬間，我們一家人似乎可以就這樣無止境地開下去，好像要奔向哪裡，又哪裡都其實不重要。我不想到目的地，我只想一家人，一直這樣坐在行經北海道的路上，我的小小孩不要長大，我不要變老，老到忘了這一刻……
日子不再是我一個人的日子，流逝的歲月也是一幅幅珍藏。我知道我在他們心裡的重量。為了健康地陪在他們身旁，我願意試各種祕方，只要自己能更強。當然，還有為了我的丈夫、老公、愛人，那個唯一的他。人生因為遇見他，才開出奇異的花。人生因為心上有他，才翻出一篇又一篇的奇文共欣賞。低谷有時、埋怨有時，但鬱悶的片刻，怎麼也比不了二個人一起牽手看大海，或是一起選棵樹、種朵花……
◎?? ?關於旅行，她這麼說︰
女兒，不要忘記這個瞬間。不要忘記這樣的美好、自在；不要忘記我們為了美好而一起奔跑；不要忘記那短暫卻可以永恆的開心；不要忘記此時的天空、湖水和風。幸福到耳中都出現了好聽的歌，幸福到以前發生了什麼都不重要，幸福到我覺得彷彿我像我女兒一樣小，只要和她泡在池子裡，一起笑就好。那個當下就是一切。旅行的意義，是入定，是穿越，是修行，是讀了萬卷書也換不到的感動，是褪去一切以為需要的。然後清明地回到最初……
人和一座城市的情感，未必建立在踏過幾條街或是照過多少相片，而是在漫遊或旅行的過程中，找到靈魂能自在呼吸的某一個瞬間。然後想起了自己是誰，從哪裡來，然後找到了一種安心的快樂。奇妙的是，我們在生活中漸漸失去了平衡，然後在旅行中找回自己。在最熟悉的地方迷失，卻在最陌生的國度回到原點……
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X光的神祕視界展 一眼看透波音747
新頭殼newtalk
台中市中友時尚藝廊即日起與Bluerider ART藍騎士藝術空間合作推出「X光的神祕視界」當代藝術聯名展，展出內容有X光拍攝手法所拍出的波音747飛機、用膠囊拼成的瑪麗蓮夢露等，參觀者到展出牆面拍照上傳粉絲專頁，還可以參加抽獎活動。
主辦單位指出，Bluerider ART藍騎士藝術空間來自台北，活躍於亞洲當代藝術圈，此次與中友時尚藝廊合作推出「X-Ray Secret (X光的神秘視界) By Bluerider ART」展出四位各有獨特調性的外籍藝術家，分別為Nick Veasey、Carol Prusa、Desire Obtain Cherish (D.O.C)以及Brigitta Rossetti。
主辦單位說，在代數學中「X」代表的是未知數，由此命名，是要讓觀者能在這次的展覽中看見更多未知的藝術樣貌；本次展覽的主視覺是當代X光攝影藝術家「Nick Veasey」的作品，是一件出自於時尚圈公認時尚大師Balenciaga的手工禮服，X-Ray的拍攝讓物件的輪廓更為深刻被凸顯，即便是柔軟的布料，也有了尖銳立體的摺痕及線條，還有件作品是拍攝波音747飛機。
這次聯展，分別以四個時尚櫥窗，分割每一位藝術家所帶來的展品。第二櫥窗中展出當代「藝術壞痞子」D.O.C的三件作品，其中一件作品最右端以印有D.O.C.名字的18K金塊，也以其暗喻在資本主義操作下，當代藝術名家的價值如泡沫般起伏。用膠囊拼成的瑪麗蓮夢露像也是他的作品。
中友時尚藝廊將於明（6）日舉辦開幕茶會，展期到2月5日。
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