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綁架人客的味蕾:開店主廚必備消暑美饌Recipe
酷夏來襲!準備沁涼暢快的消暑料理來對抗!
在炙熱的艷陽照射下,肌膚不僅會變黑,還可能導致乾燥、粗糙,此時多補充維生素、礦物質就顯得相當重要,而想梧棲窗簾設計設計推薦攝取足夠的營養素最天然也最推薦的方法就是多吃水果。
台灣在春夏盛產水果,香甜多汁且清涼退火,非常適合入菜。由李德全大廚為您挑選10幾種當令水果,如蘋果、水梨、草莓、芭樂、鳳梨、百香果、蓮霧、番茄、石榴、櫻桃等等來組合成多款不同風味的套餐,並藉由擺盤設計呈現出精緻饗宴。
套餐特色
共有10組套餐,包括西式、中式、日式、南洋、美式,品項豐富、配色搶眼。食材份量皆採2人份,菜單組成則以營養均衡來作搭配。且依據餐點性質的差異,在盤飾設計、擺盤風格上也有巧妙變化,值得讀者借鏡參考。
?前菜:前菜以小份量、精巧為主要特色。因應夏天而以沙拉、涼食為大宗。
?主餐:主餐以飯、麵、麵包等有飽足感的料理作為指標。清爽無負擔是一大重點。
?甜點:甜點在套餐中有畫龍點睛的效果,是餐點最後收尾,通常為布丁、果凍、鬆餅等小點心。
?飲品/湯品:冰沙、果汁是夏天必不可少的飲品。除了搭配飲料,也會適時地出現湯品,皆是依清爽消暑的主題所挑選。
???小編推薦???
從前置的菜單設計到食材採買、處理、烹調,作者都非常用心。
作法是遵循清楚詳實的原則,並附有重點步驟圖協助學習,吸收毫不費力。按照食譜所烹調出來的料理皆相當豐盛美味,只要品嘗過的人都讚不絕口,且能輕鬆地舉一反三改造成屬於自己的套餐食譜。
沒有比趁夏天享用開胃的清涼餐點更幸福的了!
為什麼不愛我:療癒無愛童年的傷痛
一定是我不好。
如果我夠好,爸媽怎會不愛我呢?
《其實我們都受傷了》、《其實你沒有學會愛自己》暢銷療癒作家蘇絢慧最新作品。
「我知道你受苦了,但這不是你的錯。你不是原生家庭的囚徒,你不該承受著爸媽帶給你的苦楚,那些心靈黑洞、對自己的質疑、對人生的放棄……」──蘇絢慧
「我是不是太糟糕、太沒用、太軟弱,不然怎麼會招來這麼多批評?」
「我好怕自己沒有能力,好怕自己不夠優秀,好怕讓爸爸媽媽傷心、失望。」
「為什麼我已經努力活得像個『正常人』了,卻還是擺脫不了傷害和痛苦?」
每一句,聽來都令人痛心;每一聲吶喊,都表示在暗夜裡,那是一個個無聲啜泣的靈魂。
總以最柔軟、同理的口吻,貼著受傷者內心的知名諮商心理師、悲傷療癒專家蘇絢慧,剖析八種無愛、內心受傷的孩子,她告訴我們不得不面對的真相──家庭會傷人,父母的愛更會傷人。
無論是從小被爸媽責罵、缺少陪伴、被要求成功、被期待聽話、被忽視、被教導仇恨、由外公外婆帶大,或讓孩子代替爸爸或媽媽角色,當這些孩子長大,最沉痛且無法迴避的殘忍現實是──他們的自我是破碎的。他們無法善待別人,也無法善待自己。
每一個心裡受苦、受傷的大人,心裡都住著一個遍體鱗傷的孩子。看見自己內心童年所受的傷,讓傷痛說話,不再否認與逃避,是自我療癒的第一步。
當你願意以淚水洗滌自己,以心疼、理解來溫柔聆聽、擁抱自己,那麼,你就能把童年受傷的自己愛回來,你也就不會再苛責自己,而能相信,你的存在,就是最大的價值,而這世界,依然美好且值得期待。
本書特色
◎8種無愛、內心受傷的小孩,告訴我們不得不面對的真相──家庭會傷人,父母的愛更會傷人。
◎蘇絢慧以最柔軟、同理的語調,陪伴所有曾經在童年時期,被大人辱罵、缺少陪伴、被要求不能失敗、被要求聽話、被忽略、被教導仇恨、由外公外婆帶大、代替爸或媽角色等心中滿是遍體鱗傷的孩子,她希望每個心裡受傷的孩子,都能藉由愛,尋回自己的人生。
奇美人工半髖關節置換手術 8旬老婦術後5天就可行走
奇美醫學中心骨科部一般骨科主任黃柏昌指出,治療髖關節疾病過去文獻顯示面對身材較肥胖病人,均傾向選擇傳統手術入路方式,但根據奇美醫學中心近年累積百台經驗,肥胖病友選擇直接前側入路的傷口最小,對組織破壞最少,手術時間與其他入路比較也不會延長。
80歲女性黃女士患有高血壓,因停機車不穩跌倒被機車壓到左側髖部導致疼痛不良於行,送至奇美醫學中心急診室救治,經身體理學檢查及X光檢查確診為左側股骨頸骨折。
主治醫師骨科部一般骨科主任黃柏昌因考量黃女士年紀和骨折形態,建議病人行人工半髖關節置換,以取得術後功能早期回復,避免長期臥床使得原本慢性病惡化的可能。黃婦經微創直接前側入路(DAA)人工半髖關節置換後恢復良好,術後第二天即可持助行器下床走路,第五天出院,門診後續追蹤,穩定恢復。
骨科發展百年以來,髖關節置換手術已經成為治療嚴重髖關節退化或骨折的一個有效且成熟的治療方法。黃醫師說,近年來經微創直接前側入路人工髖關節置換此一新式手術方式比例逐年上升,有別以往傳統人工髖關節入路,破壞組織肌肉少和術後早期恢復快速,愈來愈多醫生選擇使用這樣的術式。
骨科主任黃柏昌醫師強調,直接前側入路(全/半)髖關節置換手術Direct anterior approach , 簡稱DAA, THR/Hemiarthroplasty,是指利用闊筋膜張肌和縫匠肌之間的間隙進入髖關節,對入路周圍的肌肉基本上沒有切開損傷。對肌肉的損傷更小、術後疼痛更輕,早期術後半年內功能恢復更快,行走步態更加穩定。
黃柏昌醫師又說,奇美醫學中心骨科部已累積百台全髖關節置換與百台半髖關節採直接前側入路手術成功案例,領先南部地區醫院;而選擇直接前側入路(全/半)髖關節置換手術有何優點?因採肌肉間隙進入關節,不論在術中失血量、術後需輸血的比例都較傳統手術方式來的低。脫臼機率因破壞軟組織少而較相對其他術式來的低。
有別於傳統術式側躺姿勢,黃柏昌醫師認為直接前側入路病人採平躺姿勢,優點為可以精準直接量測髖關節置換後之兩腳長度,避免長短腿的問題;傷口部分,與傳統手術入路比較相對較小。
再者,術後可以早點行走進行日常生活功能復健,有效預防長期臥床帶來的肺炎、泌尿道感染、褥瘡、下肢靜脈血栓風險及肺栓塞等潛在風險,有效減少嗎啡類止痛藥劑用量,縮短住院時間。
直接前側入路(全/半)髖關節有何需注意的部份?僅管直接前側入路手術在文獻上與臨床表現上有明顯的好處,但任何手術仍存在著風險。直接前側入路手術仍需注意股外側皮神經損傷、術中人工關節周圍骨折等風險。
股外側皮神經損傷臨床表現為大腿前側麻木,但此症狀為暫時性的,經症狀治療會自行恢復。術中人工關節周圍骨折機率據文獻顯示約1.7%,好發於股骨大轉子,根據奇美醫學中心經驗,發生的病人多數不影響術後功能,僅極少數病人會合併脫臼。
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