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其他新聞
普瓦蘭麵包之書
沒聽過「普瓦蘭」，別說你愛麵包！
★旅法美食地圖上必訪的百年傳奇名店
★鼓舞吳寶春做出世界冠軍麵包的關鍵靈感
★DEAN & DELUCA超市每天從巴黎空運販售的人氣美味
★堅持古法烘焙、限量製作的傳統法國麵包代名詞
普瓦蘭麵包讓我下定決心：我做的麵包不只要台灣人喜歡，
還要全亞洲、甚至全世界的人都喜歡。
─吳寶春（世界麵包冠軍）
一本好看、好玩又好吃的麵包聖經
觸動所有麵包愛好者的靈魂味蕾
「普瓦蘭」麵包店，傳承百年感動的經典滋味
自二十世紀初創立以來，法國「普瓦蘭」（Poilane）麵包店始終遵循古法烘焙，使用有機麥田的小麥和布列塔尼的海鹽，採行自然發酵，而且是當前唯一仍以柴火爐烘焙的麵包，以保存最原始的香氣、風味與營養。如今普瓦蘭不僅是全法最負盛名的麵包店，美國、日本、義大利等十多國更是每天從巴黎空運以饗饕客，刻有普瓦蘭「P」字形的招牌麵包，也成為全球麵包愛好者心中的夢幻逸品。
普瓦蘭第二代經營者里歐奈．普瓦蘭，對麵包懷抱極大熱情，在烘焙專業上精益求精，更廣泛鑽研麵包的歷史、文化和營養學、美食學，甚至與達利等藝術大師合作，以麵包創作各種令人驚嘆的藝術品。在本書中，里歐奈．普瓦蘭和艾波蘿妮亞．普瓦蘭父女檔，將引領我們展開一場遼闊多元的麵包之旅，以普瓦蘭的創始發展為起點，分享它矢志傳承的烘焙文化，並且藉由普瓦蘭家族蒐集的史料、圖片和食譜，進一步延伸介紹麵包的營養價值、飲食文化、特色麵包與獨門食譜，以及麵包在人類文明中的發展演變和生活美學，堪稱是一本包羅萬象、最具廣度與深度的麵包聖經。
關於麵包，你可能不知道……
「麵包的誕生」——
早在西元前一萬五千年的美索不達米亞平原，第一個麵包就已誕生。最初的發酵麵包則出現在西元前一千五百年的埃及。麵包，不僅間接促成了農耕生活，更是聖經中最常被引用的第三個字，與人類文明息息相關。
「麵包師傅」——
麵包師傅是最古老的行業之一。西元前五世紀的雅典已開設許多麵包店，但當時只能由女性製作麵包；羅馬帝國時期，麵包師傅才有社會地位，還能當上元老院議員。拿破崙甚至曾為軍隊安排專屬麵包師傅，以確保能隨時吃到新鮮麵包。而十一世紀起，法國的麵包師傅已是大城市中的重要食物供應者。
「麵包的美味」——
請記得：鄉村菜和起士鍋需要質地密實、散發果物芳香的麩皮麵包；配生蠔時，黑麥麵包則要比全麥麵包好；吃鵝肝醬時，請大膽配上切片烤過的棍子麵包，或者更好的選擇是——天然酵母麵包片……更多不藏私的麵包美食搭配法及製作法，讓你享受自己動手做的樂趣！
「麵包的幽默」——
兩塊麵包在烘烤時若距離太近，結果觸碰在一起，全法國的麵包師傅都會用上這個術語：「它們接吻了！」而「吻痕」當然就是指烤好後麵包表皮上的痕跡。
「麵包的藝術」——
麵包始終是許多畫作與詩歌的靈感來源。普瓦蘭麵包與藝術家、作家的合作不曾間斷，從雕像、足球到鳥籠……嘆為觀止的創意不斷發酵，超現實派大師達利更和普瓦蘭聯手創作出一整個房間的家具——全是用麵包做的！
作者簡介
里歐奈．普瓦蘭、艾波蘿妮亞．普瓦蘭（Lionel Poilane & Poilane Apollonia）
一九三二年，里歐奈．普瓦蘭的父親——皮耶．普瓦蘭創立了「普瓦蘭麵包」。從小在麵包香中長大的里歐奈，自十四歲起便當起自家學徒，繼承家業後也一直秉持著對於法國麵包的傳統信念，堅持只販售自然發酵、以石磨研磨麵粉、用柴火爐烘焙的鄉村麵包，對麵包完全投入熱忱與心力的他，成功帶領了堅守古法的普瓦蘭麵包邁入二十一世紀，而且成為備受推崇、享譽國際的傳奇名店。
不幸的是，同時身為法國直昇機協會會長的里歐奈，於二○○二年駕駛直昇機載著設計師妻子前往離島的別墅時，不幸因機械故障墜落於布列塔尼外海而雙雙罹難，之後普瓦蘭麵包的營運大任就此落在當時年僅十八歲、正就讀哈佛大學的長女艾波蘿妮亞身上。她與唯一的妹妹從此成為普瓦蘭第三代掌門人，兩人繼承了父親對於麵包的無比熱情，並且讓普瓦蘭麵包繼續在全世界發揚光大。本書即是艾波蘿妮亞繼承父親生前的著作所接續完成的作品。
普瓦蘭麵包網址
www.poilane.fr/pages/en/company_univers_histoire.php
譯者簡介
南屯直立簾設計推薦陳太乙
國立中央大學法文系畢業，法國Tours大學法國現代文學碩士，法國Grenoble第三大學法語外語教學碩士暨語言學博士候選人。曾任中學及大學法文兼任講師，喜歡讀書，快樂翻譯。譯有：《祕密時光》、《貓的智慧》、《睡蓮方程式》、《幸福書──追求生命中的永恆喜悅》、《馬諦斯──揮灑絢麗色彩》、《偷臉》、《反骨──法國第一女律師的故事》、《消失的小王子：聖修伯里的最後之旅》、《法國女魅力小百科》、《王者，席丹》、《歐赫貝奇幻地誌學A-Z》、《我死了，但什麼也沒學到》等書。
從人生的最渺小出發，自心的菩提與明鏡：禪聖慧能(無書，附CD)
一、生在蠻荒的不識字孩子
慧能的父親是盧行□，曾是科舉狀元，因為官清廉屢遭迫害，被流放到廣東嶺南，嶺南在當時是可怕的蠻荒之地。
三歲喪父，因家貧沒有讀書。又有一說，母親為了避免他走向父親的命運，不許他讀書，母親因悲痛父親的早逝，哭瞎雙眼。
慧能十三歲時，就上山砍柴，照顧母親。
二、砍柴使他生活淡泊，保持覺知
砍柴是辛苦的工作，但慧能終日來往於住家和森林，養成了淡泊的生活、單純的心性。森林中有毒蛇猛獸、荊棘毒草、山石路滑，必須保持覺知。
為了心性愉悅，也必須保持天人合一、單純、覺知、歡喜，都是為法做準備。
三、一聽「應無所住而生其心」就開悟
西元661年，慧能二十四歲，路過旅店聽到有人誦《金剛經》，他駐足聆聽，聽到「應無所住而生其心」大受感動。
他找到誦經的安道誠：「你誦的是什麼經？」
安道誠告知是從黃梅東禪寺弘忍大師得到的《金剛經》，常持誦就能見性成佛。
慧能回家後，立刻安頓母親，奔向蘄州黃梅。
四、「菩提本無樹，明鏡亦非台，本來無一物，何處惹塵埃」
安於在廚房舂米，等待師父的教授，五祖弘忍叫眾弟子試寫詩偈。
神秀的偈：「身是菩提樹，心如明鏡台；時時勤拂拭，勿使惹塵埃。」
慧能的偈：「菩提本無樹，明鏡亦非台，本來無一物，何處惹塵埃？」
五祖認為神秀未見性，慧能見性，半夜三更為慧能講金剛經授與衣法，並送慧能度九江，向南而去。
五、隱居獵人隊逃亡十五年
慧能一路奔逃，躲避師兄弟的追殺，在獵人隊中隨緣度日，吃肉邊菜。
過了十五年，慧能已39歲，知道傳法時機已到，逐到廣州法性寺（今光孝寺），正逢印宗法師講《涅槃經》。
六、是風動？幡動？還是仁者心動？
印宗問弟子：「是風動？還是幡動？」弟子爭論不休
慧能站起來說：「不是風動！不是幡動！是仁者心動！」
印宗大為震動，於是為慧能剃髮並事為師。
七、在法性寺大開法蓆
慧能的主要說法和思想：
1定慧為本
2一行三昧
3無相為體
4無念為宗
5無住為本
6無相戒
7四弘願
8無相懺
9三皈戒
10摩坷般若
與歷代祖師相異之處：
1廢除衣缽，只重教法
2直指心源，不落文字
3頓悟自性，斷除名相
4人間佛教，神通妙用
八、拒絕入朝，度化大眾
武則天、唐中宗多次邀慧能入朝廷供養，都被婉拒，慧能認為入宮只能為少數人說法，他留在寶林寺（今南華寺）卻可以為千萬人說法。
說法到76歲（西元713年），7月1日召集大眾：「我將在八月入滅，這段時間如果還有佛法問題，要把握最後時間。」
「我自有自己的去處，你們不用傷心。」
「今後不傳衣缽，只要承繼了我的心法就是法脈的傳承。」
八月三日三更：「我走了！」
當時，一道虹橋自天上連接地面，草木大地一片銀白，山林鳥獸哀聲震天，奇花異香盈滿山林。
九、肉身不壞，法身常傳
六祖圓寂後，肉身不壞，至今還在南華寺供奉，背後被紅衛兵打了一個大洞。
他的法身比肉身更宏偉。
他說法37年，得法開悟的祖師43人。五大弟子青原行思、南嶽懷讓，荷澤神會、南陽慧忠、永嘉玄覺，都是有修有證又有著作，影響深遠。
與茶聖陸羽、經聖玄奘都是歷史上最偉大的孤兒！
本書特色
慧能禪師也稱惠能禪師，出生於唐貞觀12年(西元638年)，本姓盧，出生時正好有和尚路過，為他取名「惠能」─惠者施一切眾生，能者勝任所事。他三歲喪父，與母親相依為命，24歲聽人誦《金剛經》開悟，到湖北黃梅拜見五祖弘忍。得法後，受傳衣缽和禪法，成為禪宗六祖，大開頓教，成為一代宗師。
他傳法不傳衣，凡開悟皆是祖師，使禪風大盛。他的說法被集成《六組壇經》，是第一部中國人的禪宗經典，影響了禪的發展與弘揚。他圓寂於唐玄宗先天二年(西元713年)，由於他的教法簡單，說法質樸，開啟了禪學的黃金時代。
作者簡介
林清玄
出生於高雄旗山的農家。八歲立志成為作家，十七歲正式發表作品，才新社防水窗簾設計情敏慧，一鳴驚人。
先後得到國家文藝獎、中山文藝獎、吳三連文藝獎、金鼎獎、吳魯芹散文獎、聯合報散文首獎、時報文學獎首獎、中華日報文學獎首獎、中央日報文學獎首獎、作協文學獎…得獎記錄空前，被譽為「天生的作家」。
他從少年到壯年，出版過一百多本著作，隨著閱歷的廣大、體驗的深刻，不斷提升境界，被台灣文化界譽為「台灣文化的良心」。
他從文學到佛學，悲智雙運，情境兼容，不斷創造新局，被大陸藝文界譽為「當代散文八大家」。
林清玄的文章風靡華人世界，作品多次被選為台灣、大陸、香港、新加坡的小學、中學、大學語文課本，影響深遠，獲頒「全球華人文化薪傳獎」。
林清玄老師說：他的人生就是在追求真、善、美、聖的境界，他從小嚮往文學，是基於這樣的追求，青年時期醉心哲學，是基於這樣的追求，壯年之後進入佛學，也是基於這樣的追求。
他的座右銘是「平常不平凡，單純不簡單」，這使他能保有細膩體貼的心，深刻的體會萬象萬法，能見人所未見，發現生命至真至情的美好，也能得人所未得，觸及生活至善至美的感動。
寫作近四十年的林清玄老師，至今出版過一百二十幾部作品，「著作等身」已不足以形容，他的書從地板疊起來，剛好觸到屋頂。
他說：「希望在屋頂上開一朵蓮花，一直開到天上去，讓有緣的人都能聞到花香，也在自心開一朵蓮花。」
學歷
世界新聞專科學校
經歷
《中國時報》主筆
《時報雜誌》主編
《新象藝訊》總編輯暨專業作家
證交所今年衝新掛牌家數 鎖定星、越台商
根據證交所的統計，台灣去年截至12月底，新掛牌公司，也就是首次公開募集(IPO)的家數共21家，是近5年新低。不過，證交所董事長許璋瑤表示，IPO家數減少是全球性的問題，證交所今年會鬆綁上市條件，讓企業更易於進入台灣的市場。不過，他也表示，證交所已經看上幾家在新加坡、越南當地表現不錯的台商，新的一年也會積極努力，促成這些台商回台上市。
根據證交所統計，在台灣集中市場上市的本國和外國企業在2016年共有892家，2017年新掛牌的本國企業增加11家，外國企業增加10家，但也有6家下市，一來一往下，去年底上市公司家數共有907家。
雖然新掛牌公司去年只有21家，是近5年新低，且籌資金額也較往年衰退，不過，現金增資卻大幅成長，如果以IPO和現金增資合計，全體上市公司共募資超過新台幣1,700億，較前一年成長6成。
證交所董事長許璋瑤表示，IPO家數減少，不是台灣獨有的現象，全球主要市場都有下滑的情況，主要是因為私募基金直接投資的管道興起，加上發債管道愈來愈多元，企業不一定要靠上市才能在市場籌資。不過，為了讓台股樣貌更多元，今年會適度把上市的條件發寬，讓企業更易於進入，像是新加坡、越南當地表現不錯的台商，都是證交所積極遊說的對象。許璋瑤說：『(原音)有跟政府部門有接觸，最主要就是台商到越南和馬來西亞投資，觀察它整個的營運狀況不錯，是健康的企業，就是我們的目標，就像追求女生一樣，看到健康有學問的女生，就會努力看看，是否促成它回來上市。』
許璋瑤也表示，證交所近年來對外招商，除了新南向國家，包括美國、日本、韓國等國家的企業也都積極爭取，每年都造訪不只一次；許璋瑤指出，雖然不敢保證今年IPO的家數有多少，但爭取動作絕對不會少。
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