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其他新聞
Delices法式甜點傳奇：名點、名廚、名店細說從頭
當代甜點之神Pierre Hermé領軍，
名店、名點、名廚、配方一次收藏，
揭開巴黎頂級甜點的神秘面紗，
所有甜點迷不可錯過的經典指南！
．青木定治、Pierre Hermé、Jean-Paul Hévin、Gérard Mulot……等50位甜點大師、41間經典夢幻名店如JEAN-PAUL HEVIN、PIERRE HERME、LADUREE、GERARD MULOT、PAIN DE SUCRE、ANGELINA、LENOTRE、LAURENT DUCHENE、 MAISON DU CHOCOLAT STEPHANE VANDERMEERSCH、BLE SUVRE、FAUCHON、LES DEUX ABEILLES、DALLOYAU、PLAZA ATHENEE……齊聚一堂，聯合公開獨門甜點配方與童年回憶。
．馬卡龍、閃電泡芙、修女泡芙、酒漬蛋糕、蒙布朗、千層酥、水果塔、巧克力……百道讓人魂牽夢縈的法式甜點，一一驗名正身，娓娓道來身世之謎。
．巴黎最受出版界青睞的美食攝影師Christian Sarramon，超過百張巨幅甜點攝影讓幸福時刻凍結紙上。
．當代最有影響力的法國甜點之神皮耶?艾曼Pierre Hermé專文導讀。
有關法國甜點的一切，都可以在這本書裡找到。由當代甜點之神Pierre Hermé領軍，甜點寫真專家Christian Sarramon掌鏡，青木定治、Jean-Paul Hévin、PAIN DE SUCRE、Claire Damon等名店、名點、名廚一次收藏。另外獨家收錄了15道從未公開過的大師級甜點食譜，全面升級您的甜點魂。
您可能不知道：
?1891年巴黎首次舉辦自行車大賽，也帶來了車輪泡芙。
?因為大戰其間的宵禁政策，翻轉蘋果塔於是誕生。
?1683年，可頌麵包使維也納免於一場奇襲。
?瑪莉皇后因布里歐許奶油麵包而喪命？
?1800年，在熱那亞受困的法軍是杏仁海綿蛋糕的靈感來源？
?阿茲提克的國王把西班牙人錯當神明，於是巧克力得以傳到歐洲。
法式甜點是一道道伴隨著愛的故事，隨著時光的推移，與法國每個家庭的美好往事交織在一起，成就出世世代代的幸福時光。歷代甜點師傅各有所長，即便是流傳了好幾世紀的傳統食譜，在不同的手上都能再創高峰，卓越的工藝與動人的創意，吸引了全球美食愛好者的垂涎，也讓巴黎成為人人嚮往的「甜點之都」。
從「童年蛋糕」「巧克力魔法」「當代創意傑作」到「維也納風格奶油甜麵包與隨行糕點」，本書收錄41家名店兼具經典與創意的數百道傳奇甜點，無論是閃電泡芙、蛋白霜、蘭姆酒漬蛋糕、甜塔或可頌麵包，請一同前來探索它們的歷史，瞭解背後的創作者，懂得如何品嘗它們的美好滋味，甚至學習可以在家親手製作的方法。
本書是甜點愛好者不可錯過的聖經指南。內容章節經過精心編排，可供深度探索各種法式甜點的奧妙細節。分為以下幾個部分：
【童年蛋糕】
首先章節介紹經典傳統的法式甜點以及今日的改良與變化，像是水果塔與甜塔、修女泡芙、蛋白霜、焦糖布丁塔、杏仁榛果奶油夾心泡芙、蒙布朗栗子蛋糕、千北屯折景簾設計推薦層酥等等。
【巧克力魔法】
本章專為深度巧克力愛好者編排，整理出各種巧克力甜塔、馬卡龍、閃電泡芙、巧克力軟心蛋糕、巧克力焦糖鮮奶油泡芙、歐貝拉咖啡巧克力蛋糕… 不論是黑巧克力還是重回潮流的牛奶巧克力，都讓人對巧克力的變化嘆為觀止。
【當代創意傑作】
本章說明當代糕點創作的潮流與主要元素，從風靡人心的馬卡龍到各種焦糖香氣與口感的交錯變化（包括和鹽之花搭配的鹹甜口感），並論及透明杯皿的使用以及各種異國水果元素。
【維也納風格奶油甜麵包與隨行糕點】
本章探訪巴黎麵包店最擅長的糕點，也就是利用奶油麵團或是千層油酥麵團所製作的各種早餐或是午茶點心，例如可頌麵包、瑪德蓮小蛋糕、杏仁金磚小蛋糕與各種甜派。
【店家資訊與食譜】
41間必訪經典糕點店，與15道來自名廚名店的獨門甜點食譜。
★作者群／成就本書法式甜點傳奇的大師們…
Philippe Andrieu、Sadaharu Aoki（青木定治）、Sébastien Bauer、Philippe Conticini、Claire Damon、Sébastien Dégardin、Laurent Duchêne、Pierre Hermé、Jean-Paul Hévin、Fabrice Le Bourdat、Pierre Liénard、Robert Linxe、Gilles Marchal、Carl Marletti、Didier Mathray、Christophe Michalak、Gérard Mulot、Apollonia Poilane、Nathalie Robert、Stéphane Vandermeersch、Christophe Vasseur.....（依照姓氏排序）
好評推薦
專業審訂／法式餐飲顧問蘇彥彰
誠心推薦／美女主廚、Dearlicious 創辦人Joanna劉韋彤
「甜點是難以捉摸的情人，一茶匙苦甜，一勺沒有負擔的承諾，再灑上少許精緻的多情浪漫。那種讓人眷戀的滋味，即使說好了下次不會再觸碰，但卻一次又一次的違背自己的承諾。這本書的意義，好比你初次碰到那個情人時，原以為一切合乎情宜的悸動，其實他們的背後都藏有讓你更想要了解和發掘的內涵。現在，Christian Sarramon將開啟塵封已久的甜點潘朵拉寶盒。它們洗盡鉛華的光陰值得您慢慢品嘗……」～Joanna劉韋彤
不必誤解厚黑學
唐代宦官田令孜進宮後一直未得要職，只是給諸王養馬。但此人讀過一些書，很知道些古人巴結權貴的厚黑之術。他把主意打在小皇子李儇身上。李儇容貌端莊，個性卻遲鈍柔弱。田令孜絞盡心計，利用養馬的職權之便討好李儇，和他建立起親密的感情。憑著多年的宮廷生存經驗，田令孜判定李儇極可能被擁立為帝，因為他年幼無知，昏庸好欺，是傀儡皇帝的最理想人選。後來，事情的發展果然如此，李儇即位成了唐僖宗。田令孜自然也如願以償，成了歷史上有名的大奸臣。
秦公子異人透過呂不韋的牽線，認華陽夫人為母。華陽夫人是楚人。異人第一次見她時，特意穿了一件楚國人的服裝。華陽夫人不勝感歎，說：「我兒也知道我是楚國人，一定喜歡楚服，才做了這樣的打扮吧！真是個孝子啊！」接著又說：「我一看到這種服裝，就興起故國之思。你就叫子楚吧！」自此，異人就改名子楚。藉著華陽夫人之力，子楚當上秦國的國君。他的兒子就是大名鼎鼎的秦始皇。
美國總統老羅斯褔任期滿之前，塔夫特到處放風，吹捧老羅斯褔。他逢人便說：「我是羅斯褔內閣中最忠實的擁護者。我十分敬佩總統先生，他的政策之英明更令我佩服。老實說，在我未與羅斯褔謀面之前，他的政見就是我的政見了。」他還說了句，「歷史上只有兩個總統可以和你相提並論，一個是華盛頓，另一個是林肯。」果然，老羅斯褔被塔夫特吹捧得飄飄然了，完全相信他久經考驗，是自己人，於是大力舉薦他擔任下屆總統候選人。在老羅斯褔大力支持下，塔夫特可以說是毫不費力地擊敗了民主黨的候選人布萊恩，成為第二十七屆美國總統。做完了這一切，老羅斯褔歡天喜地，放心去非洲打獵了，因為他完全有理由認為塔夫特是他的化身，一切都會像他在任時一樣。殊不知，風雲突變。塔夫特一上臺就扔了敲門磚，踢了墊腳石。羅斯褔剛剛離開，他就迫不及待地排擠政府內老羅斯褔的人馬，安插自己的親信。
什麼是「求人」？照一般人所能體會的，「求人」就是對能幫助你的人「哀哀以求」。
事實上，無論你求官、求財，或求人消災解難，按這個理解行事，十之八九不會成功。你就算給人跪下，別人也不一定會理你。原因何在？因為，世事實在難「料」，人心更是難「測」，求人辦事之前，如果不多準備幾手就勇敢的赤膊上陣，哪有不失敗的道理。
那麼，怎樣才能掌握一些翻雲覆雨、靈驗奇妙的求人手段呢？或者說，世上有沒有這樣的理論，在毫無勉強的成分裏，使對方照你的意願去做，把你的一份意思傳達給別人，使他受到感應，心甘情願地幫助你、遷就你或同意你？
正如國學大師林語堂先生所說：「世間學說每每誤人，惟有李宗吾鐵論《厚黑學》不會誤人。知己而又知彼，既知病情，又知藥方。」又說：「讀過中外古今書籍，而沒有讀過李宗吾《厚黑學》者，實人生憾事也！」林語堂的讚譽絲毫不為過。
君不見，有人身負曠世才學，行走世上，步履維艱；有人資質平平，卻能搞出一番轟轟烈烈的事業。原因何在？
著名學者柏楊先生評價道：「李宗吾先生結論曰，他把這些人的故事反覆研究，才將千古不傳的成功祕訣發現出來。這種學問，原則上很簡單，運用起來卻很神祕，小用小效，大用大效。」
一般人如果把《厚黑學》只用坊間拆字方式的解釋為臉皮厚、心肝黑，那你可是大大誤解了它，也未免太小看了它。《厚黑學》不但是一部人際心理學，也是一門講清楚、說明白的人生大哲學！
本書特色
《厚黑學》為民國初年的李宗吾所提出之學說，宣揚臉皮要厚如城牆，心要黑如煤炭，這樣才能成為英雄豪傑。他列舉了曹操、劉備、孫權、司馬懿、項羽、劉邦等人物為例，試圖證實其厚黑學而列舉當中各人之臉皮厚薄與心地黑白如何影響他們的成敗。
雖然厚黑學原本是李宗吾以嘲諷手法提出的戲謔性學說，但卻意外引發熱烈迴響，幾乎成為現代顯學中的一種，也使李宗吾成為厚黑學宗師。厚黑學從某個角度反映了人性黑暗自私的一面，然而也反映了人們的處世之道。
一缽兩籤 維州共和黨州議員好運勝選
（中央社記者鄭崇生華盛頓4日專電）民主有哪些表現形式？除投票展現的公平性，民主有時得靠運氣。維吉尼亞州眾議院今天就靠抽籤決定一席關鍵州眾議員當選人席位，讓共和黨保住州眾議院多數黨的局面。
如果套用台灣政壇曾流傳的一句話，維吉尼亞州第94選區連任成功的共和黨籍州眾議員楊錫（DavidYancey）或許可以跟民主黨競選對手賽孟茲（ShellySimonds）這麼說：「當選就算我好運，不然妳要怎樣？」
共和黨去年底雖未能贏得維吉尼亞州州長寶座，但靠著「一個缽、兩支籤」，維州選舉委員會今天以抽籤方式、決定楊錫連任成功。
維州選委會4日公開整個抽籤過程，包括從亞馬遜網站購得黑色密閉裝底片式的籤筒及事先準備好的大瓷碗缽。按照規則，先抽出者為勝選，也讓共和黨靠運氣保住州眾議院關鍵一席，得以維持51席對民主黨49席的多數黨地位。
賽孟茲並非首次挑戰楊錫，2015年，她以42%的得票率輸給楊錫的57%，當時勝負相當明顯。這一次，雙台中雙開簾設計方的差距極近，歷經多次驗票，賽孟茲雖靠法律程序，讓自己與楊錫的得票差距從落後12票，減少到10票，最後打成平手，雙方各得1萬1608票，但最終仍缺少好運，在抽籤決勝負中，沒能贏得州眾議員寶座。
選舉投票出現同票數的機率不高，但在美國若出現同票數，得靠抽籤或擲硬幣決勝負，許多州數百年來選舉法規延用至今，維州的相關規定可追逤至1705年。
按維州法律，賽孟茲仍有權要求重新選舉，但「華盛頓郵報」認為，地方法院同意的可能性不高，有時候，抽籤決勝負，並不失為解決選舉結果緊繃的「明智之舉」。
美國有35個州規定地方選舉在得票相同時的解決方案，愛達荷州與維州有類似方式，是以「擲硬幣」決勝負；北卡羅來納州則規定，投票人數若少於5000人，當地選舉委員會有權裁量誰勝選，否則候選人可要求重選。
印第安納州及蒙大拿州則規定，若州長選舉候選人得票相同，則由州議會投票決定。1070105
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