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其他新聞
老師傅的包子饅頭配方大公開
包子饅頭怎麼做最成功
包子
多樣風味百變造型
學會基礎麵糰與包法，搭配多樣風味內餡，跟著步驟一起做，想學會包子一點也不難！
小籠包
皮薄肉鮮湯汁飽滿
教你趕出Q彈薄皮的外衣，香滑多汁的凍餡，多捏幾下就成功的收口，完整教學一次就會！
煎包
酥香外皮香濃內餡
手工製作配方，從麵糰、包法、煎法到內餡，私房秘方與技巧完整大公開！詳細步驟圖解析，輕鬆就學會。
饅頭
香Q鬆軟越吃越香
自己做手工饅頭一點都不難，只要準備麵粉、泡打粉和酵母粉，再添加一些調味變化，動手輕鬆柔桿麵糰，就可以吃到熱騰騰現蒸饅頭囉！
粉漿麵糰神奇妙用大整理
廚房最實用麵糰篇
常吃的包子、饅頭、蔥油餅、大餅、燒餅、餃子、麵條，是甚麼麵糰作出來的，你知道嗎？本篇列舉常見的家常點心，清楚對照各類中式麵糰，幫您解決麵糰疑惑，製作更順手！全篇收錄：冷水麵糰、溫水麵糰、沸水麵糰、發酵麵糰、膨鬆麵糰、老麵麵糰、雜糧麵糰、油酥麵糰，另外還有麵糊類，讓你對於這些麵糰一次掌握。
溫水麵糰-蔥油餅、餡餅、韭菜盒子、蛋餅皮、烙餅、蒸餃皮、煎餃鍋貼皮…
冷水麵糰-鍋餅、筋餅、手切麵、刀削麵、貓耳朵、水餃皮…
發酵麵糰-胡椒餅、蟹殼黃、大餅、饅頭、小籠包、肉包、煎包…
還有老麵麵糰、蓬鬆麵糰、雜糧麵糰、沸水麵糰、油酥麵糰、燒餅麵糰…
廚房最實用麵糊篇
常吃的許多麵時與點心，除了用麵糰來製作，另外一類就是使用麵糊來製成，比起需要又搓又揉又桿的麵糰，麵糊真的是比較簡單的，只要將麵粉與搭配的粉料、液態材料混合均勻就可以了，但是要怎麼調出正確的比例才能更好吃，就是一門學問了。本篇收錄煎餅、鬆餅、可麗餅等數十種家常點心料理麵糊，讓你輕鬆就能完成。
在來米麵糊-海鮮煎餅、蔬菜煎餅、泡菜煎餅…
攤餅麵糊-蔬菜北區窗簾訂製設計推薦攤餅、蔥攤餅
石鍋餅麵糊-芋泥卷餅、紅豆捲餅
煎餅麵糊-花生麵煎餅、芝麻麵煎餅
還有鬆餅麵糊、酥脆梧棲天窗設計可麗餅麵糊、軟皮可麗餅麵糊、潤餅麵糊、章魚燒麵糊、香草麵糊、白麵糊…
本書特色
暢銷食譜二合一合訂版！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
包子饅頭怎麼做最成功
包子、饅頭在一般人的印象中似乎容易覺得不太好做，究竟麵糰要怎麼醒發？包子餡有什麼好吃配方？包子、饅頭要怎麼蒸才好吃不失敗？本次要為讀者示範超詳細的包子饅頭作法，從基礎麵糰到變化包法，都一一為您詳解，不需要再埋頭苦試配方，讓不懂做包子、饅頭的讀者們，也能輕易上手。
粉漿麵糰神奇妙用大整理
簡單學會基礎麵糰與麵糊
本書收錄中式點心中最常使用的溫水麵糰、冷水麵糰和發酵麵糰這三大類麵糰及麵糊，詳細為讀者們分析麵糰與麵糊的製作重點，並且有詳細的圖解，讓讀者能輕鬆就學會。此外利用這些麵糊與麵糰再變化出各式美味的點心與料理，讓讀者們能對中式麵糰有更進一步的了解。運用煎、蒸、炸、烙、烤等多變的技巧製作，讓您透過這些小技巧，更能夠品嚐到這些豐富又口感多變的美味料理。
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環島的意義：一個哲學教授的社會觀察（正反雙封面）
2014年，不為美景，不尋美食，環島的目的地是核電廠、水泥廠、樂生療養院、大埔張藥局、六輕煉油廠……，騎在野狼上的哲學教授看到了什麼？
2015年，透過徒步搭便車的方式，一位流浪者對人們發出邀請，邀請有緣相遇的每一個人，進入他在環島過程中所構築的場域，展開一場場生命的對話。
2016年，他剛剛為了「臺灣高教與醫療」環島……
每次出發前，謝青龍都期許自己不論能否走完全程，皆須用最真誠的態度面對自己。因為他知道，當下每一個步伐的無目的性，或許在遙遠的未來，將不知不覺會帶著自己，走到從未踏足的境地！
*【特殊設計】：兩次環島的紀錄各自獨立，不分先後，而以直排右翻、橫排左翻為之區別，也因此前後書封都屬正式封面，形成極為特殊的雙封面設計，二而一，一而二，別具巧思。
名人推薦語
作為一位兼具科學和人文素養的教授，青龍不但在學術殿堂作育英才和挑戰崩壞的校務，更能做到知行合一、實踐先於理論。兩年的環島體驗，讓他決定跨出閒雲野鶴的自了漢境界，並以蒼生為念，站出來為社會正義說真話。在他的精神感召下，我決定追隨他，攜手為臺灣的高教和醫療環島。（周平）（撰文者為南華大學應用社會學系副教授、臺灣高等教育產業工會創會理事）
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屏東 萬丹鄉－豆廚子馬卡龍色繽紛餅皮
中國時報【（潘建志）】
屏東縣萬丹鄉有間專門賣「馬卡龍」紅豆餅的店「豆廚子」，老闆娘王惠玲以擅長的植物染，利用天然食材做染料，改良出紅、黃、綠、黑、咖啡等彩色餅皮的紅豆餅，就像馬卡龍一樣五彩繽紛，吸引不少人氣。
王惠玲原從事植物染工藝，嫁到萬丹後，因夫家曾種過紅豆，開始學著製作紅豆餅，並利用閒暇時間到社團繼續學習植物染。老師鼓勵她可以把植物染技術應用在紅豆餅上，她開始抱著實驗的心情尋找原料。
她把梔子花的果實壓碎煮過後調入麵糊，製作成黃色餅皮，以抹茶粉製作綠色餅皮，竹炭粉做成黑色，紅麴製作紅色，咖啡粉做成咖啡色餅皮，再嘗試搭配內餡，失敗多次後終於成功研發出「馬卡龍紅豆餅」，口味有咖啡奶油、抹茶紅豆、梔子芋頭、紅麴豆奶、竹炭黑芝麻5種，還可配合客人要求混搭不同餅皮與內餡。
因食材特殊，製作成本高，售價比一般紅豆餅高出5成，她原本擔心顧客不會埋單，沒想到很受到歡迎。她說，目前仍在嘗試製作其他顏色紅豆餅，希望可以找到藍色材料，製作新奇的「阿凡達紅豆餅」。
地址：屏東縣萬丹鄉中興路二段485號
電話：0978118968
營業時間：平日下午2點到6點、假日上午10點到下午6點，每周四公休
售價：馬卡龍紅豆餅每個15元，傳統紅豆餅每個10元
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清水紗簾設計推薦窗簾樣式簡單分：布簾、紗簾、羅馬簾、捲簾、百葉窗、調光簾、線簾。
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