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釀酒：米酒、紅麴酒、小米酒、高粱酒、水果酒、蔬菜酒，釀造酒基礎篇
學釀酒，就從「釀造酒」開始！
最基礎的釀酒知識與技巧，幫助你成功釀出一瓶好酒。
一碗糯米，就能釀成一瓶米酒；幾顆水果，也能釀成一瓶水果酒，釀酒沒有想像的困難。
太成熟的水果會發出一股發酵味道，這就是最初酒的來源。由於空氣中充滿酵母菌，當它與水果中的糖類結合，經過長時間醞釀，轉化為糖，再發酵成酒精，最後成為水果酒，這是最基本的釀造酒製法，也是傳統阿嬤的水果酒釀造法。
大雅隔簾設計釀造酒，為最簡單、最基礎的家庭式釀酒法
釀造酒，是將澱粉質或糖類原料發酵完畢，用壓榨的方法，將汁與渣分開，再過濾或澄清處理，取得酒精含量較低的酒，也稱發酵原酒或壓榨酒，包含米酒、小米酒、糯米酒、紅麴酒、清酒、啤酒以及各類蔬菜和水果酒。這種的釀酒方式比較不需太多的工具設備，較適合家庭式釀酒，而且營養成分較易保存下來。
甜酒釀是縮小版的製酒流程
釀造酒最好從學做甜酒釀開始，通常釀造一星期之內即可讓家人或朋友享受成果，不須等太久的時間，容易產生製作的興趣，而且把釀酒的發酵過程與變化徹底搞清楚之後，基本上已經成功了一大半。甜酒釀是縮小版的製酒流程，再繼續釀成酒就是放大版的製酒流程了。學好甜酒釀製法，再進一步釀出好酒，真的不困難。
釀酒的成敗關鍵與秘訣
自然中充滿了有益的微生物，藉由發酵的原理，讓簡單的食材變成可以調味、飲用與藥用的各類酒品。有關微生物的所有秘密、釀酒的知識和技法都在本書裡，這些正是釀酒的成敗關鍵。
˙米酒和料理米酒怎麼分？
˙酒醪和勾兌是什麼？
˙要釀出穀物類的好酒，就必須先煮出好飯來？
˙【一斤水果4兩糖，一層水果一層糖】釀製出來的阿嬤葡萄酒，為什麼會太甜？
˙怎麼測糖度、測酸度，才能釀出風味最佳、甜味最適宜蔬菜水果酒？
˙酒液表面長了一層薄膜，要怎麼處理？
˙釀製中為何要攪拌好幾次？
作者不藏私的三十年釀酒經驗分享，絕不讓你繞遠路。書中涵括穀類酒、水果類酒、蔬菜類酒和其他類酒的做法，以步驟圖解以及詳細的問題解決方法，幫助你成功釀出一瓶安全又好喝的酒，開啟釀酒興趣的第一步。
本書特色
?此書為釀酒上冊，專攻釀酒的基礎知識與技巧以及穀類、澱粉類以及蔬果類的釀造酒。
?最詳細的釀酒專書，是輕鬆學釀酒的入門書。
?風味最佳的釀酒配方公式，教你學會計算與運用，一式百用。
?包含少見的、特殊的酒類釀造法，風味新鮮，充滿樂趣。
?自己釀的調味料理酒、飲用酒最安全。
聰明學
如果有心，就能隨時隨地學到聰明，這是學聰明的一個重要方法，聰明人要懂得做笨的事，學聰明更必須要下笨工夫，提倡聰明學，努力學聰明，讓我們都變成一個更聰明的人，發揚聰明學，聰明價149元。學聰明的過程自己必須依據自己的經驗，將學得的聰明，一條又一條的總結概括出來，正因為是自己概括出來的，所以自己記得最牢，最容易在實踐中應用，且自己能夠真正的掌握到它。
獅子一秒變貓咪 超暖心擁抱只獻給他
Yahoo奇摩（新聞）
退伍軍人吉米非常熱愛動物，而他最想親身接觸的竟是身為萬獸之王的獅子。日前他有機會到動物園去和獅子親密接觸，除了園方人員在一旁監督觀看，人與獸之間毫無任何防護措施，沒想到小獅子看到吉米，竟然獅子變貓咪，向他撒嬌，還上前擁抱他，連園方人員都看得嘖嘖稱奇，表示這幅景象前所未見。一起跟著影片來看看這個神奇的瞬間吧。
■歡迎到Yahoo!奇摩新聞粉絲團說說你的看法
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