王玟隆的心情

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用平底鍋輕鬆做200道家常菜

用平底鍋做料理有許多好處，除了因為平底的特性可以將食物煎得較為美觀之外，利用不沾平底鍋還可以減少油的用量，讓料理不油膩、更健康。而平底鍋除了最常用來煎之外，其實也有許多意想不到的用法，像是炒、炸、烤、燉、煮等，除了這些不同的烹調法之外，平底鍋更可以用來做點心，一鍋就能搞定一餐，可以說是相當方便。

本書共收錄170道平底鍋料理，除了要教讀者們用平底鍋做家常菜、餐廳菜之外，也會以詳細步驟示範料理的作法，即使不擅長做菜也沒問題，還要教讀者們各種料理撇步，以及如何以平底鍋一次做3道菜的趣味料理方法，用平底鍋做菜也能快速又便利。

大廚教你煎蛋

「蛋」可說是平價又易取得的食材，蛋料理更是多不勝數，看似簡單的蛋料理，要做的好吃又好看，可也是需要基本功夫。

讓我們從平日最常見的煎蛋變化開始學起，無論是荷包蛋、太陽蛋、歐姆蛋、美式炒蛋、菜脯蛋、蔥花蛋、九層塔煎蛋、厚蛋煎、美式蛋捲、魚香烘蛋、西班牙烘蛋等都可快速上桌！



會做人，才不會犯小人



勞基修法草率 監院糾正政院、勞部

【台灣醒報記者鄭羿菲台北報導】民進黨力拚勞基法再修正的前夕，監察院突襲提出5點糾正行政院、勞動部修法有重大疏失。監察院，包括：一、勞動部未深入評估社會成本等。二、行政院在2016年以7天作業完成法案審查，未審慎評估。三、修法未置入「日出條款」，導致企業適應困難。四、勞動部於2017年再修法僅公告8天，為符合公告60日的規定。五、勞檢人員不足，且多為聘用人員，難落實勞工權益保障。

行政院發言人徐國勇則回應推說，行政院是在充分考慮勞工權益，並詳細評估企業經營需求，方才提出勞基法修正案，但修法內容非行政院單方面可決定，法案中未置入日出條款的緩衝期，是立法院三讀的決定；「而監察院稱2016年修法所造成的社會衝擊與企業經營影響，政院尊重監院的糾正，此方面影響應可在此次修法改善。」

蔡政府2016年上台後，推動「一例一休」修法，經過數月勞團抗議、在野黨杯葛後，於年底三讀通過、2017年元旦全面實施，但甫一實施便廣受各界批評僵化、缺乏彈性，也讓勞資雙方嚴重不滿，遂監察委員陳慶財、方萬富、楊美鈴、李月德及江明蒼等5位監委申請自動調查，欲釐清行政院端出修法草案前，是否有做足評估，經過半年調查後，3日完成調查並公佈。

「勞動部兩年度提出勞基法修法，但都未深入評估社會成本、效益等，輕率認定法案推動不會造成外埔紗窗設計社會衝擊，核有怠失。」陳慶財3日在監察院記者會上表示，主管機關提出修法本應提出包括成本、效益及對人權影響的完整評估以利行政院審查，但勞部提出的修正草案卻僅提供「模糊」簡略的文字概述，導致不易被社會各界瞭解與認同。

陳慶財說，2016年行政院審查法案時，卻也無視勞部未基於專業提出影響評估報告，逕以7天完成法案審查，而修法後引起社會各界反彈，未滿一年即提出再修法就可見其疏失，但卻已對社會造成莫大負面衝擊與紛擾。楊美鈴也指出，「政院修法無置入『日出條緩』的緩衝期，但直到2017年11月止，仍有80％中小企業未接受輔導，修法卻無法落實，在立法作業上顯有重大缺失。」

「勞動部在2017年10月31日公告勞基法再修法草案，但卻以『時效性』為由僅公告8天，與至少公告60日的規定不符。」楊美鈴認為，公告限縮為8天大幅限縮了各界表達意見的時間，也更添加各界不滿與爭議，影響深遠的法案應廣泛搜集意見以求周延。

方萬富最後指出，勞動部補助各地方政府聘用勞檢員合計325名，但各地方政府都反應勞檢人力不足，且絕大多數勞檢員多為聘用人員、流動率高，對於勞基法的專業性與判斷個案經驗恐不利勞工權益的保障，有待勞動部及各地方政府努力補充人力、精進專業能力，及提升勞檢效能與品質。

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